你是否曾經在搜尋框裡敲下「肉桂功效」？出現的多半是抗發炎、抗氧化、促進消化、溫暖身體這類資訊。

的確，肉桂在東西方都被視為「能量系」的香料，歐洲的肉桂捲、印度的香料奶茶、美國感恩節的派，無一不靠這抹溫暖的棕色香氣加分。

但如果我們把鏡頭拉回臺灣，還能看見一抹不一樣的顏色，那就是「土肉桂葉」的清新綠。

 

 

世界眼中的肉桂：甜點明星與藥草傳奇

在歐美，肉桂（多半是錫蘭肉桂或桂皮）幾乎是甜點界的主角。研究也發現，肉桂的香氣能幫助穩定情緒、提升專注力，

甚至在冷冽的冬天，有種「聞了就覺得心情亮起來」的效果。這也解釋了為什麼外國人會把肉桂放進蠟燭、精油、甚至是居家清潔劑裡，

因為那股帶著甜辣的棕色香氣，讓人覺得安全又安心。而古印度時期，肉桂更是一味傳統醫學為阿育吠陀（Ayurveda）的藥材，

它被認為具有驅寒作用，常常和豆蔻、薑黃、丁香等草藥搭配，能讓身體恢復能量，同時更是象徵著財富與社會地位的物品。

 

 

臺灣土肉桂：綠葉的驚喜

在臺灣，「土肉桂」走出了一條與眾不同的道路。最特別的是，它的「葉子」就能入菜。土肉桂葉片含有高濃度的肉桂醛，

帶有草木的清香與天然的甜味，在料理中甚至可以部分取代精緻糖，幫助減少糖分攝取。有人形容它還帶著一絲薄荷般的涼感，

風味調性輕盈，宛如柑橘與青草協和的陪伴，散發出一種親切而溫暖的氛圍。在寒冷的冬日裡加入咖啡中或是煲湯使用再適合不過了，

能帶來恰到好處的層次感。也正因如此，它的應用跨足更多日常場景。隨著近年養生風潮興起，

臺灣土肉桂更展現出成為「健康新寵」的潛力。臺灣的土肉桂別於於其他土肉桂品種，其精油成分多存在於葉片之中，

可以抗室塵蟎、抗病媒蚊幼蟲、抗白蟻、抗腐朽菌、抗植物病原菌、抗霉菌、抑制霉菌、抗紅白蟻且具有良好的毒殺效果，

亦具有降尿酸、抗發炎、抗氧化、降血脂、保肝、美白皮膚等功效。

  • 在飲食上：葉片可以煮茶、入湯、滷味，粉末則能拌入咖啡、奶昔，製作甜品，讓味道多上一層回甘。
  • 在養生上：土肉桂含有豐富的抗氧化物質與多酚，有助於舒緩壓力、幫助血液循環。
  • 在自然界：葉片的精油被證實能驅蟲、防霉，成為天然的環境守護者。
  • 在永續環境上：在追求「肉桂風味」的應用上，本土土肉桂葉是一個極佳選擇，它不僅能呈現地道香氣，還能避免進口依賴，並以低破壞性的方式供應，展現出台灣在食材永續上的優勢。

意想不到的趣味用法

  • 聯合國料理的小祕密：在許多常見的異國料理中都少不了肉桂的調味，無論是摩洛哥的塔吉鍋、印度的咖哩， 還是墨西哥與中國的經典菜餚，肉桂都扮演著不可或缺的角色。
  • 香氣心理學：美國有香氛品牌做過實驗，肉桂香調可以帶來放鬆的感受，可以帶來專注力、激勵精神的能量。
  • 天然防蟻劑：許多居家小技巧會推薦，在螞蟻出沒的地方撒一圈肉桂粉，它的氣味能驅趕螞蟻。

 

 

在世界的餐桌上，肉桂有千百種樣貌。如今，台灣的土肉桂葉，也正以獨特的姿態，悄悄寫入這份全球的香料語境，

以清新、永續、在地為核心，正成爲日常裡新一代的香氣選擇。